Ingredience na 4 porce

• 500 g mrkve
• 2-3 brambory
• 1 středně velká cibule
• 1 litr zeleninového vývaru
• 3 stroužky česneku
• 1-2 lžíce arašídového másla
• řepkový olej
• kousek čerstvého zázvoru
• mleté kari
• mleté chilli
• sůl
• hladkolistá petrželka (na ozdobu)

Postup

Celkový čas přípravy: 40 min

1. V hrnci rozehřejeme řepkový olej, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, rozetřený česnek a vše necháme chvilku restovat.
2. Mrkev a brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Mrkev i brambory vsypeme do hrnce, přidáme kari, kousek zázvoru, vše zalijeme vývarem a pod pokličkou vaříme do změknutí zeleniny.
3. Jakmile je zelenina měkká, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Do ještě teplé polévky vmícháme arašídové máslo a ochutíme ji solí a mletým chilli.
4. Před podáváním polévku ozdobíme nasekanou petrželkou a chlebovými krutony.