Ingredience na 6 porcí

  • 4 plátky slaniny, pokrájené (můžete vynechat)
  • 2 lžíce másla
  • 2 stroužky česneku, nasekané najemno
  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené na kostičky
  • 1/4 hrnku hladké mouky
  • 4 hrnky vývaru (můžete použít i víc, podle toho, jak hustou polévku máte rádi)
  • 1 hrnek mléka
  • 1 květák, pokrájený na menší kousky
  • 1 bobkový list
  • sůl a pepř
  • 2 lžičky posekané petrželky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Na pánvi osmahněte slaninu dokřupava a odložte ji na talířek vyložený ubrouskem.
  2. Ve velkém kastrolu rozpusťte máslo, přidejte česnek, cibuli, mrkev a máslo. Restujte, aby zelenina trochu změkla, cca 3–4 minuty. Přidejte květák a bobkový list a restujte další 3–4 minuty.
  3. Do zeleniny vmíchejte mouku a lehce orestujte, cca minutu.
  4. K zelenině vmíchejte vývar a mléko. Nechte provařit cca 12–15 minut, aby květák změkl.
  5. Dochuťte solí a pepřem.
  6. Podávejte posypané opečenou slaninou.