Ingredience na 3 porce

• 400 g mraženého hrášku
• 2 petržele
• 2 stroužky česneku
• 2 bio zeleninové bujóny
• 1 cibule
• miska opláchnutých kopřivových listů
• trocha citrónové šťávy
• trocha tmavého balzamica
• čerstvě mletý pepř
• olej
• krutony z tofu natural s provensálskými bylinami

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek rozdrtíme nožem a posekáme a oboje orestujeme v kastrolu na troše oleje. Oloupeme a pokrájíme petržel a přidáme ji do kastrolu. Společně restujeme ještě chvilku dozlatova a pak zalijeme litrem horké vody. Povaříme 5 minut a přisypeme mražený hrášek, přivedeme k varu a vaříme další 3 minuty. Vhodíme pokrájené kopřivy, vaříme ještě minutu a polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladkého krému. Dle přání dochutíme citrónovou šťávou.
2. Mezitím, co se vaří polévka, připravíme si krutony z tofu. Tofu nakrájíme na kostičky, opečeme dozlatova na oleji a nakonec zakápneme sojovkou.
3. Na talířích pokapeme kvalitním olejem a tmavým balzamikem.