Ingredience na 4 porce

Ingredience na cca 1-1,5litr polévky :

• 1 litr rybího vývaru nebo jen voda ( vývar domácí )
• 2 stonky citrusové trávy, mírně roztlačit plochou stranou nože a nakrájet na 4 cm kousky
• cca 2 cm kousek oloupaného zázvoru ( nebo galangalu )
• 4 žampiony, oloupané a nakrájené na plátky
• pár kousků hlívy ústřičné, nakrájené na menší kousky
• další houbou může být i jidášovo ucho nebo shiitake, opět nakrájené na kousky
• loupané krevety, buď tradičně pár tygřích nebo ty malé koktejlové
• limetka
• kokosové mléko , cca 1/3 plechovky 400ml
• 3 lžíce rybí omáčky
• čerstvý koriandr, hrst
• 1 větší chilli paprička, nakrájená na jemno i se semínky ( polévka bude pálivější )
• sladká chilli omáčka, pouze 1 lžička nebo maximálně dvě
• 2 stroužky česneku, prolisované
• sůl
• Tom yum pasta, já použila téměř celou na necelá dva litry polévky, ale přidáváme postupně podle chuti
• 2 jarní cibulky, pouze zelená část nakrájená na jemno
• 10 ks cherry rajčátek, nakrájených na poloviny

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Taaak to by bylo všechno, je toho dost co? No citronovou trávu doporučuji sehnat v Makru nebo Marks and Spenceru. Jinak už všechno seženete zhruba i v každém větším supermarketu. Příprava je rychlá a lehká, jen postupně přidáváte suroviny. Postup si netradičně uděláme v bodech pro větší jednoduchost.
2. Do hrnce nalijeme horkou malinko osolenou vodu a přidáme zázvor, citronovou trávu a popřípadě kafírové listy , vše necháme vařit 6 minut, poté můžeme tyto suroviny vyndat nebo pro efekt nechat v polévce,ale citronová tráva se stejně nejí..já tedy vyndala. Nyní přidáme nakrájené houby ( směs podle naší chuti ), chilli papričku a česnek. Opět vaříme 5 minut. Pak krevety, tom yum pastu, chilli omáčku, rajčata a zavaříme 3 minuty. Naposled už jen jarní cibulku, kokosové mléko, šťávu z limetky ( podle chuti ) , koriandr, rybí omáčku a vše dobře promícháme a necháme tři minuty povařit.
3. Nyní polévku vypneme a chuťově doladíme , já určitě ke konci přidávala limetkovou šťávu a pastu Tom yum včetně rybí omáčky. Takže si dolaďte jak potřebujete a už můžete jen servírovat 🙂