Pokud mám nějakou oblíbenou surovinu, tak je to určitě dýně. Dýni můžete využít při vaření všestranně, to jak na polévku, hlavní chod nebo i jako dezert. Dnes jsem se rozhodla pro polévku. Kombinace dýně, ostatní zeleniny a především jablka se ukázala jako dobrá volba. Lehce nasládlá polévka pak má díky zázvoru lehce pálivý konec a poslední chuťové překvapení vás čeká ve spojení se semínky granátového jablka. Určitě tato kombinace surovin stojí za vyzkoušení.

Ingredience na 4 porce

• 1 máslová dýně (cca 400-500g)
• 2 střední mrkve
• 1 řapík celeru
• 1 jablko
• 1 šalotka
• cca 700 ml vývaru
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžička nastrouhaného  zázvoru
• sůl
• Ghí (nebo jiný tuk)
• hrst semínek granátového jablka
• petrželka na ozdobení
• 4 lžičky smetanového sýra na dozdobení (nemusí být)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. V tlakovém hrnci si rozehřejeme máslo a opečeme na něm šalotku, mrkev a řapíkatý celer, nakrájené na přibližně stejně velké kostky. Opečeme asi 5 minut do světlehnědé barvy.
2. Přidáme dýni, jablko a vývar, přivedeme k varu. Stáhneme plamen, přiklopíme a vaříme v tlakovém hrnci asi 15 minut, aby zelenina změkla. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte, ochutíme špetkou skořice, přidáme 1 lžičku nastrouhaného zázvoru a osolíme.
3. Ozdobíme lžičkou smetanového sýra, semínky granátového jablka a nasekanou petrželkou.

Poznámka

vařeno v tlakovém hrnci