Ingredience na 4 porce

• 100 g čerstvé rukoly
• 1 středně velká cibule
• 1 větší stroužek česneku
• 2 PL olivového oleje
• 4 PL hladké rýžové mouky
• 80 g čerstvého kozího sýru
• sůl, čerstvě mletý pepř
• 1 litr vody nebo zeleninového vývaru

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. V hrnci zahřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibulku. Přidáme mouku a orestujeme. Rukolového lístky omyjeme, pár si jich dáme stranou a zbytek nasypeme do hrnce. Zalijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme čerstvý česnek, osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut.
2. Uvařenou polévku rozmixujeme a servírujeme s kousky kozího sýru a posypanou nasekanými rukolovými lístky.