Ingredience na 4 porce

• 200g kuřecích prsou
• hrst nakrájených žampionů
• 350ml kokosového mléka
• 150ml kuřecího vývaru
• 1 citronová tráva
• 3 limetkové listy ( prodávají se i sušené )
• cca 4cm galangalu
• 1 chilli paprička 
• 1-2PL rybí omáčky
• špetka třtinového cukru ( já jsem nepřidávala, kokosové mléko je na mě sladké dost )
• šťáva z 1/2 limetky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Maso nakrájíme na nudličky, žampiony na plátky nebo osminky ( podle velikosti ), citronovou trávu trošku nožem poválíme a podélně rozpůlíme. Galangal nakrájíme na plátky a chilli papričku posekáme.
2. Do hrnce vložíme kuřecí maso, zalijeme kokosovým mlékem a vývarem, přihodíme galangal, citronovou šťávu, limetkové listy a chilli papričku. Necháme na mírném plameni provářet cca 10 minut a pak vložíme žampiony. Vaříme ještě 10 minut.
3. Tekutina se nám zredukuje do krémové konzistence. Dochutíme rybí omáčkou, vyjmeme plátky galagalu, citronovou trávu a limetkové listy a odstavíme. Nakonec zakápneme limetkovou šťávou. Při podávání posypeme koriandrem, jarní cibulkou a kdo chce, ještě přidá chilli papričku. Někdy je možné podávat polévku s rýžovými nudlemi.