Každý rok říkám, že udělám menší hrnec této výborné polévky, jelikož milovník řepy jsem u nás jen já. A nikdy to neklapne. Vždy se mi podaří udělat ji do toho největšího hrnce. A vždy se sní

Ingredience na 8 porcí

• 300 g hovězí masa (např. kližka)
• 200 g vepřového masa (např. plec)
• 4 menší červené řepy
• 1 velkou mrkev
• 1 malinký celer
• 1 petržel
• 1 cibuli
• 1/2 menší hlávky bílého zelí 
• 4 větší rajčata
• 5 bobkových listů
• 10 kuliček nového koření
• 1 – 2 lžíce vinného octa 
• (1 malou skleničku zavařené řepy – nemusí být)
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• trochu oleje na orestování masa
• zakysanou smetanu na servírování

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1. V hrnci rozpalte olej a maso zprudka ze všech stran osmažte. Poté ho zalijte vodou, přidejte cibuli a vařte do změknutí. Cibuli dávám takto celou rovnou, jelikož nemám ráda v polévkách cibuli
2. Mrkev, celer a petržel (a nebo i tu cibuli) nakrájejte na menší kousky a na másle osmahněte. Až bude maso měkké, vyjměte jej a do vývaru dejte orestovanou kořenovou zeleninu, na kostičky nakrájenou očištěnou řepu a rajčata, a na nudličky nakrájené zelí. Přidejte bobkový list, nové koření (dejte klidně do vajíčka nebo plátýnka, ať pak nemusíte lovit), cukr, ocet, sůl a pepř a vařte do změknutí zeleniny. Mezitím si maso nakrájejte na menší kousky. Až zelenina bude měkká, přidejte maso a plotýnku vypněte. Někdy společně se zeleninou přidávám do vývaru i malou skleničku zavařované řepy i s nálevem, krásně to dotáhne chuť vývaru. Ale není to nutné, polévka je výborná i bez toho.
3. Polévku servírujte na talíři se lžící zakysané smetany.

Poznámka

Recept jsem kdysi našla u Kitchenette a malinko si ho upravila, jak je mým zvykem