S dýní, se přiznám, se teprve sžívám. Pořád jsem tak nějak ve fází zkoušení. Co dělám pravidelně už několik let je polévka z dýně hokaido. Až do loňska jsem ji dělala zcela klasicky. Loni jsem tak trochu omylem zjistila, že výborná je s kokosovým mlékem namísto smetany a tak jsem pořád přemýšlela, s čím bych jí zkusila letos. U kokosu jsem zůstala a nakonec jsem přidala červenou čočku, výsledek byl tak výborný, že u téhle verze polévky určitě zůstanu.

Ingredience na 2 porce

• 600 ml zeleninového vývaru
• 300 – 350 g dýně Hokaido
• hrst červené čočky
• 4 lístky šalvěje
• 50 ml kokosového mléka nebo smetany (klidně i víc, dle chuti)
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Očištěnou dýni naporcujte a dejte péct do trouby. Peču na 230°C cca 30 minut, dokud nezměkne. Dýně si dejte péct klidně víc najednou, můžete ji pak rozmixovat a uchovat několik dní v ledničce na další recepty. Dýni hokaido netřeba loupat, slupka dostatečně změkne.
2. Čočku dejte uvařit do vývaru, klidně až do rozvaření, červená čočka je hotová v cuku letu, cca pár minut. Do vývaru s hotovou čočkou přidejte dýni a rozmixujte. Vraťte na plotnu, přidejte kokosové mléko, šalvěj, sůl a pepř a ještě pár minut povařte.
3. Servírujte zakápnuté kokosovým mlékem. Můžete i posypat dýňovými (nebo slunečnicovými) semínky.