Zeleninové polévky jsou u nás prostě klasikou. Je úžasné kolik druhů zeleniny je, a proto se nám variace zeleninových polévek nikdy neomrzí. Dnes jsem vybírala nejen podle chuti, ale i podle barev a výsledkem byla nejen pro jazyk chutná, ale i pro oko lahodná zeleninová polévka.

Ingredience na 4 porce

Ingredience:

  • 1
    rajčata v plechovce (400g)
  • pokud bude třeba 1 lž
    íce cukru (v případě doslazení rajčat)
  • 2 mrkve
  • 2-3 řap
    íky celeru
  • 2 mrkve
  • 100 g zelených fazolových lusku
  • 1 malá cuketa
  • hrst bazalky
  • 1 středn
    í cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 400 ml kuřec
    ího vývaru
  • sůl
  • pepř
  • parmazán na posypání
  • bazalkové pesto (1 lžička na porci)
  • olej

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. V kastrolu si na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Po chvíli přidáme česnek, mrkev a celer a opékáme, cca po 5 minutách přidáme rajčata z plechovky. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, osladíme lžící cukru. Přidáme i hrst nasekané bazalky a zalijeme kuřecím vývarem.
  2. Necháme vařit cca 10 minut.
  3. Poté přidáme nakrájené fazolkové lusky a povaříme další cca 2-3 minuty a na závěr přidáme nakrájenou cuketu.
  4. Na závěr osolíme a opepříme. Podáváme s nastrouhaným parmazánem a lžičkou bazalkového pesta.