U nás doma se prostě hustá zeleninová polévka neztratí, a protože je tolik druhů zeleniny je velkou výhodou, že je pokaždé jiná. Podmínka je, ale pořád stejná. Prostě v ní musí „stát lžíce“. Další v řadě hustých zeleninových polévek je batátová.

Ingredience na 4 porce

• 650 g batátů
• 100g uvaření cizrny (vařená ze sklenice)
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• cca 5cm zázvoru
• 1/4 lžičky kurkumy
• olej
• sůl
• pepř
• vývar
• 300 ml kokosového mléka
• petrželka na posypání

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. V tlakovém hrnci na troše olejem zesklovatíme najemno nakrájenou cibulku a po chvíli přidáme česnek a zarestneme.
2. Poté přidáme zázvor a po chvíli oloupané a nakrájené batáty a přidáme kurkumu, zalijeme vývarem, jen tak aby byly batáty ponořené. Vaříme cca 8-10 minut.
3. Mezitím si připravíme cizrnu. Na pánev dejte trochu oleje a jakmile je rozehřátý, vsypejte cizrnu, osolte a opepřete a opékejte do křupava zhruba 4–6 minut.
4. Do polévky přidejte cizrnu a kokosové mléko a vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Pokud je třeba polévku ještě rozředit tak přidejte o něco více mléka a chvíli povařte. Polévku podávejte společně s opečenou cizrnou a posypanou petrželkou.