Oběd bez polévky u nás jednoznačně nejde. Většinou jsou u nás polévky tak husté, že vydají za hlavní jídlo. Mohou ted sloužit buď jako polévka, to pokud se přidá více vývaru nebo jako vydatná večeře, kdy jsou opravdu husté. Kadý si vybere, tak jak to má rád. Dnešní polévka je plná zeleniny a naší oblíbené quinoi.

Ingredience na 4 porce

  • olej
  • 1 cibule
  • 2 mrkve
  • 2 řapíky celeru
  • 1 stroužek česneku
  • 100 g červené čočky
  • 3/4 listru kuřecího vývaru
  • 400g loupaných rajčat (plechovka)
  • sůl
  • pepř
  • uvařená quinoa (dle návodu)
  • směs sušeného koření (petržel, pažitka, libeček)
  • petrželka k podávání
  • zakysná smetana k podávání

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. V hrnci na oleji osmahněte cibuli, mrkev a celer, a to přibližně 10 minut. Přidejte česnek a sušené koření a opékejte další minutu.
  2. Poté přidejte rajčata a přilijte vývar, tak aby byla zelenina lehce ponořena. Na mírném ohni vařte přibližně dalších 5 minut, Vsypte čočku a vařte dalších 5 minut až čočka změkne.
  3. Okořeňte, osolte a podávejte se zakysanou smetanou, petrželkou a uvařenou quinoi.