Ingredience na 2 porce

• 2 cibule
• 2 mrkve
• půlka uzeného tofu
• 1 hrnek další zeleniny, kterou máme zrovna po ruce (celer, petržel, paprika, dýně, květák, pórek….) 
• 1 lžíce oleje
• 1 litr vody
• pár lístků libečku
• sůl
• petrželová nať

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Dáme si vařit osolenou vodu, dáme do ní na větší kousky nakrájené tofu a postupně, jak čistíme zeleninu, jí přidáváme nakrájenou na větší kousky do hrnce. Nejdříve cibuli, mrkev, lístky libečku, potom to ostatní.
2. Když máme všechnu zeleninu na sporáku, vaříme mírným varem 10 minut.
3. Poté polévku rozmixujeme dohladka, posypeme zelenou petrželkou a podle své chuti a toho, co máme právě doma, můžeme přidat ještě nakrájenou syrovou zeleninou – tentokrát to bylo rajče.
4. V zimě, nebo když spěcháme, nahradíme zeleninu půl sáčkem mražené zeleninové směsi.