Caldo verde je polévka. Je to tradiční Portugalská polévka. Výborná polévka. Polévka v Portugalsku podávaná hlavně o svatbách a narozeninách. Polévka jejíž hlavní ingrediencí je kadeřávek. Teda lépe řečeno druh kadeřávku caldo negro. Kadeřávek je výborný druh kapusty. Tento druh kapusty vám vydrží na zahradě i v zimě. Proto si ho určitě nasaďte. Konec zprávy v českém jazyce.

Ingredience na 6 porcí

• 300g kadeřávku zbaveného tuhého řapíku a trochu posekaného
• 700g oloupaných na kostky nakrájených brambor
• 1,5l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• cca 100g kousek klobásky chorizo (stačí obyčejná z Lidlu – kupte jemně pikantní, dá to polévce říz)
• 1 velká cibule nakrájená na kostičky
• 3 větší stroužky česneku
• lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Chorizo nakrájejte na půl kolečka tlusté asi půl cm. Na olivovém oleji je osmažte dozlatova a odložte na talířek na později.
2. Na oleji po chorizu osmahněte cibuli do sklovata. Přidejte čepelí rozdrcený a pokrájený česnek a brambory a společně asi minutu opékejte. Zalijte vývarem, přisolte a vařte 15 minut.
3. Pak vše rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte kapustu a vařte dalších 15 minut.
4. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s opečeným chorizem.