Ingredience na 2 porce

  • 1 velká červená masitá paprika nebo 2 špičaté
  • 2 velká rajčata
  • 1 cibule
  • 6 sušených rajčat naložených v oleji
  • 2 stroužky česneku
  • 500–750ml zeleninového vývaru nebo vody
  • čerstvá bazalka
  • na dochucení pár kapek octa balsamico
  • olivový olej
  • sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Nejprve na plechu vložíme pod gril celou papriku a rozpůlená rajčata řeznou plochou nahoru.
  2. Když je paprika pokryta černými puchýři, zeleninu vyjmeme, papriku zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme zapařit a trochu zchladnout. Odstraníme slupky z papriky i rajčat, z papriky vyjmeme semeník. Oboje posekáme, stačí na větší kusy. Nakrájíme na kostičky cibuli a sušená rajčata, posekáme česnek a bazalku. Cibuli zesklovatíme na oleji, přihodíme česnek, posekanou zeleninu i sušená rajčata, chvilku restujeme, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou.
  3. Necháme vařit cca 15 minut. Poté vše rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
  4. Nakonec přidáme bazalku a dochutíme pár kapkami balsamica, popř. dosolíme a už dál nevaříme.

Poznámka

Při servírování můžeme posypat trošku parmazánem.