Ingredience na 2 porce

• 1 velká červená masitá paprika nebo 2 špičaté
• 2 velká rajčata
• 1 cibule
• 6 sušených rajčat naložených v oleji
• 2 stroužky česneku
• 500–750ml zeleninového vývaru nebo vody
• čerstvá bazalka
• na dochucení pár kapek octa balsamico
• olivový olej
• sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Nejprve na plechu vložíme pod gril celou papriku a rozpůlená rajčata řeznou plochou nahoru.
2. Když je paprika pokryta černými puchýři, zeleninu vyjmeme, papriku zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme zapařit a trochu zchladnout. Odstraníme slupky z papriky i rajčat, z papriky vyjmeme semeník. Oboje posekáme, stačí na větší kusy. Nakrájíme na kostičky cibuli a sušená rajčata, posekáme česnek a bazalku. Cibuli zesklovatíme na oleji, přihodíme česnek, posekanou zeleninu i sušená rajčata, chvilku restujeme, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou.
3. Necháme vařit cca 15 minut. Poté vše rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
4. Nakonec přidáme bazalku a dochutíme pár kapkami balsamica, popř. dosolíme a už dál nevaříme.

Poznámka

Při servírování můžeme posypat trošku parmazánem.