Italská polévka z pečených paprik a rajčat

Ingredience na 2 porce
- 1 velká červená masitá paprika nebo 2 špičaté
- 2 velká rajčata
- 1 cibule
- 6 sušených rajčat naložených v oleji
- 2 stroužky česneku
- 500–750ml zeleninového vývaru nebo vody
- čerstvá bazalka
- na dochucení pár kapek octa balsamico
- olivový olej
- sůl a pepř
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
- Nejprve na plechu vložíme pod gril celou papriku a rozpůlená rajčata řeznou plochou nahoru.
- Když je paprika pokryta černými puchýři, zeleninu vyjmeme, papriku zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme zapařit a trochu zchladnout. Odstraníme slupky z papriky i rajčat, z papriky vyjmeme semeník. Oboje posekáme, stačí na větší kusy. Nakrájíme na kostičky cibuli a sušená rajčata, posekáme česnek a bazalku. Cibuli zesklovatíme na oleji, přihodíme česnek, posekanou zeleninu i sušená rajčata, chvilku restujeme, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou.
- Necháme vařit cca 15 minut. Poté vše rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
- Nakonec přidáme bazalku a dochutíme pár kapkami balsamica, popř. dosolíme a už dál nevaříme.
Poznámka
Při servírování můžeme posypat trošku parmazánem.