Ingredience na 6 porcí

• 1 máslová dýně (samozřejmě můžete i hokkaido a další)
• 4 brambory
• 1 cibule
• cca 5cm kus zázvoru
• lžička chilli pasty
• sůl a pepř dle chuti

na dozdobení: rostlinná smetana, dýňová semínka

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Máslovou dýni oloupeme, rozpůlíme a lžící vydlabeme semínka (ta můžete očistit a vysušit). Dýni nakrájíme na větší kousky. Oloupeme brambory a také nakrájíme.
2. Cibuli nakrájíme na větší kusy a osmažíme na troše oleje dozlatova. Přidáme dýni a brambory a zalijeme vodou. Osolíme a vaříme do změknutí (cca 20 minut).
3. Ke konci vaření přidáme nastrouhaný zázvor. Já nastrouhala přibližně 5cm kousek, ale silné nátury zvládnou jistě více.
4. Rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme chilli pastou, dosolíme a opepříme.
5. Na talíři zdobíme rostlinnou smetanou, mně se k této dýňové polévce skvěle hodí husté kokosové mléko z plechovky, vynikající je ale také sójová smetana. Pokud zrovna doma žádnou nemáte, vyrobte si rychlou ovesnou (3 lžíce ovesných vloček + 200 ml vody, umixovat, přecedit).
6. Posypeme dýňovými semínky.