Ingredience na 4 porce

  • 1 menšní dýně hokkaidó 
  • cca 15–20 cherry rajčat, jsou sladší než normální v tomto ročním období
  • sůl
  • pepř
  • 800 l zeleninového vývaru
  • 3 mrkve
  • 1/2 plechovky kokosového mléka
  • dýňový olej na pokapání
  • pečivo k podávání

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Nejprve si rozkrojíme dýni a vydlabeme semínka, hokkaidó nemusíme loupat, takže ji jen nakrájíme na menší kousky.
  2. Vhodíme do hrnce, mrkve oloupeme a také nakrájíme na menší kousky a opět s nimi do hrnce k dýni, stejně tak přidáme i cherry rajčata. Vše zalijeme vodou a dáme vařit do změknutí. Vody dáme tak, aby všechny suroviny byly ponořené. Jakmile je dýně i mrkev měkká, vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Pokud je moc hustá, lehounce přidáme maximálně hrnek vody, pak se totiž polévka ještě ředí kokosovým mlékem.
  3. Když máme polévku hladkou/rozmixovanou, tak přidáme bujon a necháme dokonale rozpustit, přilijeme mléko a necháme ještě pět minut provařit.
  4. Poté dochutíme solí, té je většinou potřeba hodně, a pepřem. Polévku rozdělíme do misek nebo talířků a pokapeme kvalitním dýňovým olejem, který dodá polévce výraznější oříškovou chuť :). Podáváme s pečivem.