S podzimem nastává například také sezóna hrušek, burčáku, ořechů… A taky dýní! A to je to, co mě prostě zajímá nejvíce, neboť já prostě dýňovou polévku MILUJU! :-) Nejvíc mě baví dýně Hokkaido, ta je prostě skvělá! Já tu svou koupila opět ve farmářské prodejně Náš Grunt, kde si mohu být jistá její kvalitou. :-) Nejen, že z ní vytvoříte naprosto úžasnou polévku, ale můžete si ji jen tak upéct nakrájenou na proužky nebo si můžete uvařit naprosto DOKONALÉ risotto! Tentokrát jsem zvolila velmi rychlou a jednoduchou dýňovou polévku, kterou jsem zjemnila kokosovým mlékem, ale pokud se nevyhýbáte živočišným produktům, můžete použít i smetanu. Já zároveň použila jednu velkou chilli papričku, což byla nakonec dost síla a já se u pojídání polévky dost zapotila! Takže pokud nejste milovníky ostrých jídel, tak buď chilli papričku úplně vynechte nebo prostě přidejte jen půlku.

Ingredience na 6 porcí

  • 1 dýni Hokkaido
  • 2 stroužky česneku
  • 1 chilli papričku
  • 1,3 l zeleninového vývaru
  • 200 g kokosového mléka
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Dýni důkladně omyjte, rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na kousky.
  2. Česnek zbavte slupky a nakrájejte jej nadrobno. To samé proveďte s chilli papričkou.
  3. V hrnci rozpalte olivový olej dle chuti a přidejte nasekaný česnek s chilli a obojí oresujte, aby pustily vůni a chuť.
  4. Poté do hrnce přidejte nakrájenou dýni a zalijte vše vývarem.
  5. Osolte dle chuti a vařte pod pokličkou do změknutí (20–30 minut).
  6. Když je dýně měkká, tyčovým mixérem obsah hrnce rozmixujte, aby vznikla hladká polévka.
  7. Nyní přidejte kokosové mléko, přidejte sůl, polévku důkladně promíchejte a můžete podávat.
  8. Na talíři můžete ozdobit slunečnicovými semínky.

Poznámka

TIP: Polévku můžete ozdobit nasekanými čerstvými bylinkami jako je listová petržel či libeček.