Venku už začíná pěkně přituhovat a objevují se první mrazíky, což je nejvyšší čas pro sklizení zahrady. A tak máme doma najednou asi tunu rajčat a já vymýšlím všechno možné, co s nimi, takže je suším, nakládám, dělám omáčky a samozřejmě i polévky. Takže na jednu takovou je tady recept!

Ingredience na 5 porcí

• 4 velká rajčata
• 1 mrkev
• kousek celeru
• kousek petržele
• 1 cibule
• 500 g passaty (loupaná pasírovaná rajčata, lze použít i protlak či plechovku s loupanými rajčaty)
• 2 lžíce třtinového cukru
• 3 kuličky pepře
• 3 kuličky nového koření
• 1 celá skořice
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. V hrnci zpěňte na oleji najemno pokrájenou cibuli, poté poprašte třtinovým cukrem a nechejte ho krátce zkaramelizovat. Přidejte očištěnou a na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a koření a nechejte tak 5 minut restovat. Poté přidejte na kostičky pokrájená čerstvá rajčata a znovu nechejte 5 minut restovat.
2. Přilijte pasírovaná rajčata a sklenici vody a nechejte 30 minut vařit. Nakonec vyndejte koření a polévku rozmixujte. Podávejte s nastrouhaným sýrem, bazalkou a pečivem.

Poznámka

Takto připravená polévka je krásně sladkokyselá, pokud máte radši sladší, libovolně si ji přislaďte cukrem.