Ingredience na 4 porce

• malá dýně (asi 500g)
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1L zeleninového vývaru
• cibule
• 300ml kokosového mléka
• koření (sůl, garam masala, chilli, kurkuma)

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Dýni si omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na měsíčky. Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na větší kousky. Rozložíme na plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a přidáme trochu chilli. Pečeme na 175 stupňů do změknutí.
2. V hrnci si rozpálíme trochu oleje a osmahneme cibuli. Přidáme upečenou zeleninu a koření. Přilijeme vývar a vaříme asi půl hodiny. Pak vše rozmixujeme dohladka a nakonec přidáme kokosové mléko. Necháme chvilku povařit a hotovo 🙂 Na talíři může zakápnout kokosovým mlékem a ozdobíme bazalkou..