Ingredience na 4 porce

  • 7 rajčat
  • 1 bílá cibule
  • 1 konzerva loupaných rajčat
  • 0,5 l zeleninového vývaru
  • 1 lžíce zakysané smetany
  • špetka soli a pepře
  • 2 lžíce olivového oleje
  • parmazán na posypání
  • čerstvá bazalka

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Cibuli nakrájejte na jemno, mezitím si připravte čerstvá rajčata. Ty nařízněte nožem do kříže a a všechny je zalijte horkou vodou. Nechte je chvíli odležet, dokud se slupka nebude sama odlupovat a nepůjde sundat.
  2. Oloupaná rajčata nakrájejte po zchladnutí na kousky. Cibuli osmahněte na 2 lžících olivového oleje, dokud nezměkne. Potom přidejte rajčata z konzervy i čerstvá rajčata, zalijte vývarem a nechte cca 15–20 minut pozvolna vařit.
  3. Nakonec polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte lžící zakysané smetany, solí, pepřem a vmíchejte nasekané bazalkové listy.
  4. Podávejte posypanou parmazánem. S křupavým chlebem chutná nejlépe.