Ingredience na 4 porce

• 7 rajčat
• 1 bílá cibule
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 0,5 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce zakysané smetany
• špetka soli a pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• parmazán na posypání
• čerstvá bazalka

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Cibuli nakrájejte na jemno, mezitím si připravte čerstvá rajčata. Ty nařízněte nožem do kříže a a všechny je zalijte horkou vodou. Nechte je chvíli odležet, dokud se slupka nebude sama odlupovat a nepůjde sundat.
2. Oloupaná rajčata nakrájejte po zchladnutí na kousky. Cibuli osmahněte na 2 lžících olivového oleje, dokud nezměkne. Potom přidejte rajčata z konzervy i čerstvá rajčata, zalijte vývarem a nechte cca 15–20 minut pozvolna vařit.
3. Nakonec polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte lžící zakysané smetany, solí, pepřem a vmíchejte nasekané bazalkové listy.
4. Podávejte posypanou parmazánem. S křupavým chlebem chutná nejlépe.