Ingredience na 4 porce

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• zázvor velikosti palce
• 1 lžíce másla
• 1 lžička zelené curry pasty
• 2 červené papriky
• 8 středně velkých mrkví
• 3 menší lžíce mouky
• 1,2 l kuřecího vývaru
• 6 limetkových listů
• 440 ml kokosového mléka
• 1 limetka
• chilli
• svazek koriandru

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Na másle osmahneme cibuli, česnek, zázvor a ke konci i curry pastu.
2. Přidáme nakrájenou mrkev spolu s jednou paprikou a krátce osmahneme spolu s ostatními ingrediencemi.
3. Přidáme hladkou mouku, kterou zapražíme a vše zalijeme vývarem. V této fázi přidáme limetkové listy, které vyvaříme (před mixováním je vyndejte). Polévku vaříme do úplného změknutí mrkve.
4. Nakonec vše rozmixujeme ponorným mixérem na jemný krém, do kterého přidáme kokosové mléko a na proužky nakrájenou papriku. S kokosovým mlékem povaříme ještě 5 minut.
5. Dochutíme limetkovou šťávou, solí, chilli a ozdobíme pořádnou porcí koriandru.