Pomalu se blíží sezóna čerstvých rajčat ze zahrádky, a tak je na čase oprášit recept na skvělou polévku, ve které rajčátka upotřebíte. Je za půlhodiny hotová, krásně voní létem a chutnat bude celé rodině, to mi věřte. A jako bonus ji zvládne uvařit i úplný začátečník, tak směle do toho.

Ingredience na 4 porce

• 500 g rajčat, oloupaných a nakrájených
• 500 g očištěných, oloupaných brambor, nakrájených na plátky
• lžíce olivového oleje
• 3 cibule, nakrájené nahrubo
• 1 feferonka, nasekaná nadrobno
• 1 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
• 2 lžíce třtinového cukru
• sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Začneme tím, že spaříme a oloupeme rajčata. Vezměte velký hrnec a dejte do něj vařit dostatečné množství vody. Jakmile voda začne vařit, vhoďte do ní rajčata, která předtím lehounce v jednom místě nařízněte do křížku (to aby se slupka lehce sloupla). Rajčata jen krátce spařte, tj. jakmile uvidíte, že se slupka v místě řezu odlupuje, šup s nimi ven. A tentokrát do mísy se studenou vodou, kterou si určitě nezapomeňte připravit k ruce.
2. Spařená rajčata oloupejte a nakrájejte. Vezměte další hrnec a rozehřejte v něm zhruba lžíci olivového oleje. Na tom lehce opékejte cibulku. Když začne zlátnou, přidejte plátky brambor a ještě chvíli restujte, dokud i brambory nezačnou chytat barvičku. Nyní přichází řada i na feferonku, takže směle do toho a šup s ní do hrnce.
3. V tuto chvíli přidejte nakrájená rajčata, vše zalijte vývarem a asi 15 minut vařte, dokud brambory nezměknou. Pak vše rozmixujte, přidejte cukr (pozor, dejte na svou chuť, já mám raději polévku sladší, tak dávám cukru poměrně hodně!!!), dosolte a dopepřete. Podávejte s tousty opečenými nasucho a potřenými česnekem, posypané bazalkovými lístky a lehce zakápnuté olivovým olejem.
4. A pokud máte v lednici kousek parmazánu (nebo klidně i jiného sýru), nebojte se ho nahoru strouhnout taky. Je to lahoda.
5. Dobrou chuť!