Ingredience na 4 porce

Polévka

• 2 papriky
• rajčata (asi 4 velká plus několik malých)
• 1 stroužek česneku
• 1/3 salátové okurky
• bílá část z jedné jarní cibulky
• 1 plátek toastového chleba
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 šálek vody
• sůl, pepř, chilli
• volitelně: 1 dcl bílého vína

K podávání:

• olivový olej
• tradičně kousky zeleniny použité v polévce
• cokoliv vás napadne, já měla například chuť na avokádo, olivy a sýr

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Omyjeme veškerou zeleninu.
2. Do mixéru vložíme na hrubé kousky nakrájené papriky, okurku, cibuli, česnek a rajčata. Přidáme natrhaný toastový chléb, který přelijeme vodou. K zelenině také přilijeme vinný ocet a olivový olej. Osolíme (na začátek půl lžičky soli), opepříme, a pokud máme rádi, přidáme i trochu chilli.
3. Směs rozmixujeme dohladka a ochutnáme. Podle chuti přidáme sůl, pepř, chilli nebo červený vinný ocet. Pokud by se nám polévka zdála příliš řídká, můžeme ještě přidat trochu chleba, pokud naopak hustá, můžeme přidat vodu nebo bílé víno.
4. Polévku dáme vychladit. Pokud ji budeme podávat ihned, můžeme ji ještě promixovat s dvěmi až třemi většími kostkami ledu, aby byla osvěžující.
5. Tradičně bych navrch polévky nakrájela drobné kostičky okurky, papriky a rajčat. Ale tentokrát jsem prostě měla obrovskou chuť na avokádo a sýr a olivy, že jsem eodolala. Přidala jsem k nim cibulku a rajčata a bylo to naprosto skvělé