U nás k jaru neodmyslitelně patří polévka, které doma od nepaměti říkáme tradiční. Když je na stole, jaro je tady. Její součástí jsou totiž mimo jiné mé nejoblíbenější jarní bylinky, a to kopřiva a popenec (moje babička mu říkala opoňka). Mám vzpomínku jako hodně malé dítě, kdy mě právě babička posílala na zahradu, ať se jdu podívat, jestli už tam nějaké bylinky do polévky nenajdu. A pak stála polévka na stole a krásně voněla máslem, zeleninou a právě bylinkami. Vyvolává ve mně emoce tepla domova a právě jakési jistoty, že je tady zase jaro a nový začátek.

Ingredience na 8 porcí

• 2 vejce
• očištěná a na hrubo nastrouhaná kořenová zelenina (1 mrkev, 1 petržel a kousek celeru)
• 100 g másla
• 4–6 lžic dětské krupice
• očištěné a natrhané kopřivy a popenec (cca 2–3 velké hrsti)
• hrst čerstvého hrášku (můžou být i nakrájené mladé cukrové lusky) nebo mraženého
• sůl, pepř na dochucení
• cca 2 litry vody nebo zeleninového vývaru

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. V hrnci rozpustíme máslo a opečeme na něm zeleninu. Asi po cca 3–5 minutách přidáme krupici a tu do jemně zlatova opečeme. Přidáme obě vejce a necháme společně s krupično-zeleninovou zásmažkou srazit. Zalijeme vodou nebo lépe zeleninovým vývarem, osolíme a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a necháme jemně polévku vařit cca 15 minut. Poté vložíme hrášek a bylinky a vše ještě 5 minut povaříme. Dochutíme solí a pepřem