Fantastická krémová polévka v oblíbené kombinaci kvalitního sýru a brokolice. Je možné, že brokolici úplně nemilujete, ale v tomto provedení vám to asi neprojde. Když tuto dobrotu navíc podáváte v bochníku chleba, máte na stole nádherné plnohodnotné jídlo, které potěší každého strávníka.

Ingredience na 6 porcí

• 5 hrnků nahrubo nakrájené brokolice + extra na dozdobení
• 4 hrnky kuřecího vývaru
• 2 a 1/2 hrnku strouhaného chedaru
• 1/2 hrnku smetany ke šlenání
• 1/2 hrnku plnotučného mléka
• 6 bochníčků chleba 
• 4 plátky slaniny + exktra na dozdobení
• 3 utřené stroužky česneků 
• 1 velká bílá cibule – nasekaná
• 2 lžíce škrobu
• 2 lžíce vody
• 2 lžičky soli
• čerstvě namletý pepř dle chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. V hrnci si opečeme slaninu na střední až vysokou teplotu, dokud není hnědá a křupavá. Poté odložíme odkapat na papírové ubrousky.
2. Do vypečeného omastku po slanině nasypeme nasekanou cibuli na kostičky a smažíme 5–7 minut, dokud není měkká a nezprůhlední.
3. K cibuli přidáme i utřený česnek a za stálého míchání společně restujeme cca 1 minutu, dokud se česnek nerozvoní.
4. Přilijeme vývar, mléko, smetanu a nakonec přidáme nasekanou brokolici. Vše přivedeme k varu. Poté ztlumíme plamen a necháme 20 minut probublávat, dokud brokolice nezměkne.
5. Připravíme si bochníčky: Vodorovně odkrojíme vršek bochníků a vnitřek vydlabeme tak, aby zůstaly okraje cca centimetr tlusté. Dáme stranou.
6. Polévku necháme trochu vychladnout a nalijeme ji do mixéru či použijeme ponorný mixér. Lehce promixujeme, aby byla z větší části krémová. Je na Vás, jak moc kousků chcete v polévce nechat. Poté ji vrátíme do hrnce.
7. Pomocí vidličky si smícháme škrob a 2 lžíce vody v menší míse. Jakmile je škrob dobře rozpuštěn, přilijeme jej do polévky a dobře promícháme.
8. Polévku přivedeme opět k varu, aby škrob zhoustl. Poté přidáme sýr, osolíme a opepříme.
9. Polévku nalijeme do připravených bochníků. Můžeme posypat nadrobno nasekanou brokolicí a slaninou. Ihned podáváme. Dobrou chuť!