Ingredience na 2 porce

• 3 hlavy česneku
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 velké nasekané cibule
• 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• 250 ml kuřecího vývaru
• 1 hrst čerstvých bylinek – bazalka, petržel a bobkový list
• 3 hrnky pečiva nakrájeného na kostičky
• 1 hrnek zakysané smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Troubu předehřejme na 180 °C. Česnekové hlavy přeřízneme vodorovně vejpůl, zakapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Pečeme 90 minut. Poté vyndáme z trouby a necháme pár minut vychladnout.
2. Mezitím, co česnek chladne, si rozehřejme dvě lžíce olivového oleje a máslo. Poté na másle povaříme nasekanou cibuli cca 10 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí. Rozdrtíme upečený česnek a přidáme jej k cibuli. Zalijeme vývarem, přidáme tymián a další bylinky.
3. Snížíme teplotu a přidáme nakrájené pečivo. Necháme cca 5 minut, dokud pečivo úplně nezměkne.
4. Bylinky můžeme vyndat, ale není to nutné. Polévku poté rozmixujeme tyčovým mixérem, dokud nezískáme krásně krémovou texturu. Poté do polévky přidáme zakysanou smetanu. Nakonec osolíme a opepříme dle chuti.