Tato polévka je takřka esencí Itálie. Pokud ji budete podávat v teplý letní večer, navodí vám atmosféru Toskánského venkova. Hlavní ingrediencí této krémové polévky jsou (italské) klobásy a kapusta. Pokud se vám bude chtít, můžete na vrch přidat i trochu extra křupavosti a chutí v podobě osmahnuté slaniny.

Ingredience na 6 porcí

• 500 g italské klobásy bez střívek
• 3 brambory nakrájené na tlusté hranolky a poté překrojené vejpůl
• 2 utřené stroužky česneku
• 1 velká bílá cibule nakrájená na kostičky
• 3 hrnky kuřecího vývaru
• 2 hrnky nasekané kapusty
• 1 a 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 1 hrnek vody
• sůl a pepř na chucení
• slanina (nemusí být)

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Klobásu dáme do velké pánve a pečeme na střední až vysokou teplotu, dokud není klobása z obou stran opečená. Cca 5 minut. Dáme stranou.
2. Tuk z pánve slijeme až na cca 1 polévkovou lžíci, na níž osmahneme cibuli po dobu cca 5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí. Ochutíme solí a pepřem.
3. Cibuli přendáme do většího hrnce. Přidáme česnek cca 1 až 2 minuty restujeme spolu s cibulí. Česnek se nesmí spálit, pouze je třeba aby se rozvoněl.
4. Přilijeme kuřecí vývar spolu s vodou a přivedeme k varu. Přidáme brambory a vaříme po dobu 15 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
5. Do hrnce přidáme klobásy a přimícháme i kapustu. Vaříme, dokud se kapusta nerozpadne a klobása neprohřeje- Cca 3 minuty.
6. Pomalu přimícháme smetanu a ochutnáme. Případně dochutíme solí a pepřem.
7. Polévku nalijeme do talířů či misek a ihned podáváme.
8. Volitelné: Osmahněte slaninu, nakrájejte na drobné kousky a posypte jím polévku pro dozdobení.