Ingredience na 8 porcí

  • máslo na vymazání formy a potření bochánků

Těsto na bochánky:

  • 3 hrnečky mouky (375 g)
  • 1 lžička soli
  • 20 g čerstvých kvasnic (nebo 2 lžičky instantního droždí)
  • 1 hrneček teplé vody (240 ml)
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžíce olivového oleje

Špenátový dip ze čtyř druhů sýrů:

  • 230 g mraženého špenátu, povoleného a scezeného
  • 230 g smetanového sýra pokojové teploty
  • 1 hrneček mozzarelly (100 g)
  • ½ hrnečku čedaru (50 g)
  • ¼ hrnečku parmezánu (25 g) + na posypání
  • 1 stroužek česneku
  • 2 jarní cibulky
  • chilli vločky (není nutné)
  • ½ lžičky soli
  • čerstvě mletý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 150 min

  1. Nejdříve si připravte těsto. V malé misce utřete cukr s kvasnicemi do tekutiny. Přilijte a rozmíchejte v ¼ hrnečku (60 ml) teplé vody. Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte kvásek, olej a ¾ hrnečku mouky. Vše spojte dohromady a vypracujte hladké těsto, které se bude odlepovat od stěn mísy. Hotové těsto umístěte do olejem vymazané mísy, zakryjte a nechte asi 1 hodinu kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
  2. Na pomoučený vál si přemístěte nakynuté těsto, lehce promněte a rozdělte na 16 kousků. Vytvořte kuličky.
  3. Vymažte si kulatý plech o průměru 23 cm máslem a do středu umístěte mísu o průměru 13 cm dnem nahoru. Strany mísy také pomastěte a kolem dokola vyskládejte těstové kuličky. Potřete rozpuštěným máslem, znovu zakryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
  4. Mezitím zapněte troubu na 180 stupňů a připravte si špenátovou náplň. Ve velké míse vyšlehejte smetanový sýr. Přidejte zbytek ingrediencí a smíchejte vše dohromady. Odstraňte mísu z plechu a vzniklé místo zaplňte špenátovým dipem. Kuličky naposled potřete máslem, posypejte lehce parmezánem a pečte 30 minut do zlatohněda.
  5. Před podáváním nechte 5-10 minut vychladnout. Dobrou chuť. 🙂