Batátovo-avokádové jednohubky jsou malé melba toastíky s kořeněnými batáty pečenými v troubě a avokádem, navrch zdobené rajčátky a ředkvičkovými výhonky. Pečené batáty udělají na tvrdším toastíku krásně měkounké lůžko pro rozmačkané avokádo a rajčátko s ředkvičkovými výhonky ho korunují do krásy. Připravené je máte do půl hodiny a potěšíte s ním nejen ty, co nejedí maso.

Ingredience na 10 porcí

• 2 batáty, oloupané a nakrájené na 0,5 cm tenké plátky
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1/2 lžičky sladké papriky
• sůl dle chuti
• 1 a 1/2 lžičky olivového oleje
• 1 velké avokádo zbavené slupky a pecky
• šťáva z jedné limetky
• sůl dle chuti
• 15 cherry rajčátek, rozpůlených
• 1/2 hrnku ředkvičkových klíčků
• 1 balení kulatých melba toastíků

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Troubu předehřejeme na 200°C.
2. V misce smícháme římský kmín a papriku s olivovým olejem a obalíme ve směsi plátky batátů.
3. Na plech vyložený pečícím papírem naskládáme plátky batátu obalené ve směsi oleje a koření a pečeme do měkka přibližně 15 minut.
4. Avokádo rozmačkáme vidličkou, zakápneme šťávou z limetky a dochutíme solí.
5. Na servírovací talíř si naskládáme plátky melba toastíků, poklademe vždy plátkem batátu, trochou avokáda, půlkou cherry rajčátka a navrch ozdobíme klíčky ředkvičky.