Ingredience na 4 porce

• světlé pečivo 
• olej z vlašských ořechů  ( můžete použít i klasický olivový,ale mě přijde recept chuťově zajímavější s oříškovým nebo klidně i dýňovým olejem)
• pecorino
• sůl
• pepř
• balzamiko ocet
• tymián
• dužina z poloviny špagetové dýně
• 150-200 g slaniny ( zvolte s více procenty masa )
• kousek másla
• 1 stroužek česneku
• olivový olej

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Nejprve si musíme nachystat špagetovou dýni. Dýni rozdělíme na polovinu a pečeme lehce pokapanou olivovým olejem řezem dolů v troubě rozehřáté na 190°C. Samozřejmě na plechu vyloženém pečícím papírem. Jakmile je dýně měkká, což trvá kolem 40 minut, vydlabeme semínka a poté i vidličkou naškrábeme dužinu na špagetky. Pokud takto budeme upravovat celou dýni, polovinu necháme dobře vychladnout a schováme si do lednice na jiný recept. Na bruschette budeme totiž potřebovat opravdu jen množství z půlky dýně.
2. Nyní si nakrájíme pečivo na plátky a na sucho dobře opečeme. Poté pokapeme vybraným oleje , jestli už dýňovým nebo olejem z vlašských oříšků nechám na Vás. Slaninu nakrájíme na kostičky a česnek prolisujeme. Do pánve dáme oříšek másla a na něm opečeme dobře slaninu s lžičkou tymiánu. Poté vhodíme česnek a dýňové špagety. Vše dobře prohřejeme,ochutíme pepřem, solí a přidáme asi dvě lžíce balzamika. Dobře promícháme a chuť doladíme dle našich preferencí. Někdo radši stejně jako my pálivější a výraznější chuť a někdo jemnější. Tuto směs klademe na opečené chlebíčky a vše zasypeme pořádnou dávkou strouhaného pecorina.