Jednoduchý kakaový marcipán, který můžete bez výčitek nabídnout i dětem. Je totiž bez cukru:-). Je pravda, že se s ním pracuje trochu hůř ale zato voní po mandlích a můžete ho bez obav nabídnout i dětem.

Ingredience na 10 porcí

• 200 g mandlí
• 40 g kvalitního medu (asi 4 plné lžíce)
• 20 g xylitolu (březového cukru)
• 2 lžíce kokosového oleje (extra panenského)
• Pro tmavé těsto: 4 plné lžičky hořkého kakaa
• výkonný mixér

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Nejdříve rozmixujte na nejvyšší rychlost březový cukr – tak aby měl strukturu jako cukr moučka. Dejte stranou.
2. Rozmixujte mandle. Mixujte na nejvyšší rychlost, dokud nebudou mít konzistenci někde mezi moukou a ořechovým máslem. Je to tehdy, když už mouka není sypká, mandle pustí trochu oleje, ale zároveň to ještě není máslo.
3. Přidejte kakao (pokud chcete světlý marcipán, můžete kakao vynechat) a ještě jednou promixujte, tak aby se vše dokonale spojilo.
4. Přesuňte do misky nebo hlubokého talíře, přidejte kokosový olej, xilitol a med a rukama vypracujte hladké těsto.
5. Zabalte do potravinářské folie a dejte na pár hodin do lednice.

Poznámka

Nejlepší je tvořit figurky nebo lízátka rovnou na talíř, pořádně umačkat a nechat zase ztuhnout v lednici. Potom je pomocí nože lehce odloupnete od talíře.
Nelekejte se, třeba u těch lízátek – skoro tam nedrží špejle, ale když ztuhnou, tak to jde. ? I když v pokojové teplotě moc dlouho nevydrží. Vyplatí se je tedy rychle sníst, nebo vrátit do lednice. Kreativitě se meze nekladou a určitě toho s dětmi vymyslíte spoustu!