Takhle kolečka jsou krásně křehká, voňavá, na jazyku se vám rozplynou. Tak trochu mi připomínají vanilkové rohlíčky, i když dominantní je tady skořice. A příprava, ta už nemůže být jednodušší 

Ingredience na 80 porcí

  • 210 g hladké mouky
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • špetka mletého muškátového oříšku
  • špetka soli
  • 165 g másla
  • 30 moučkového cukru
  • 60 ml rumu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • + moučkový cukr s vanilkou na obalení

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. V misce smíchejte prosátou mouku, škrob a koření. V jiné míse společně vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny. Pak po částech zašlehejte rum a vanilkový extrakt. Přisypte moučnou směs a vše společně promíchejte. Těsto rozdělte na 2-3 části, z každé vytvarujte váleček o průměru cca 3 cm. Pokud je těsto příliš měkké, dejte ho na chvíli do lednice, válečky pak půjdou lépe tvarovat. Válečky zabalte do folie a dejte asi na hodinu do mrazáku.
  2. Troubu předehřejte na 180 stupňů, dva plechy vyložte pečícím papírem. Válečky těsta vyndejte z mrazáku a rozkrájejte na slabá kolečka (cca 4 mm). Klaďte na plech a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 12-15 minut v závislosti na velikosti kousků.
  3. Do misky si připravte moučkový cukr, přidejte vanilkový cukr nebo mletou vanilku a promíchejte. Kolečka nechte trochu vychladnout, pak obalte v moučkovém cukru. Neobalujte horké, cukr by se začal rozpouštět a udělat na cukroví nevzhledné žmolky.
  4. Cukroví dejte do krabice a nechte pár dnů rozležet. Není třeba péct dlouho dopředu, kolečka jsou krásně měkká cca 3-4 dny po upečení.