Pokud jde o vánoční cukroví, tak u nás nehrajeme na kvantitu, ale kvalitu. Vystačíme si se třemi druhy cukroví a perníčky patří mezi ty nejoblíbenější (vedle lineckého a vanilkových rohlíčků). Perníčky jsou u nás doménou především dětí, protože jimi plním adventní kalendáře, které k nám nosí Mikuláš

Ingredience na 10 porcí

• 150 g medu
• 50 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 80 g povoleného másla
• 500 g mouky (400 g špaldové + 100 g pohankové)
• 2 lžičky prášku do perníku
• 2 lžičky koření medový perník

tmavá varianta:

• vše výše uvedeno a navíc 4 lžičky kakaa

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Med, cukr a vejce vyšleháme šlehačem do pěny cca 5 minut. V druhé míse smícháme mouky, prášek do perníku a koření medový perník (případně kakao) a přidáme do medové směsi. Nakonec vmícháme povolené máslo.
2. Z těsta uděláme bochánek, který minimálně na dvě hodiny uložíme do lednice. Před přípravou těsto propracujeme a rozválíme na cca 1 cm, vykrajujeme tvary. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 6 minut. Můžete (či nemusíte) po vyndání z trouby přetřít bílkem (perníčky jsou pak lesklé). Stejně tak lze nechat neozdobené, nebo zdobit bílkovou polevou.
3. Skladujeme v nádobě s víkem a pro změknutí přidáme polovinu jablka (na změknutí stačí jeden den).

Poznámka

Počítat s minimálně 2 hodinami na odpočinutí těsta (čím déle, tím lépe, aby se chuť koření rozležela)