Vánoční cukroví – bílkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorováním
Pusinky jsou u nás vždy tím nejoblíbenějším cukrovím a zmizí opravdu rychle (většinou ještě před Vánocemi). Pokud je milujete stejně, jako my, vyzkoušejte jejich hříšnější variantu obohacenou čokoládovým mramorováním. Jsou krásné a přitom opravdu jednoduché.
Ingredience na 20 porcí
- 3 velké bílky
- 3/4 hrnku krupicového cukru
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky bílého octa
- 240 g čokolády, rozpuštěné a zchladnuté na pokojovou teplotu

Postup
Celkový čas přípravy: 90 min
- Předehřejte troubu na 130 °C a plech vyložte pečícím papírem.
- Vložte bílky do mísy a vyšlehejte je do polotuha. Za stálého šlehání přidejte cukry, vanilku a ocet. Zvyšte otáčky a šlehejte, dokud sníh nebude krásně lesklý a veškerý cukr bude rozpuštěný.
- Rozpuštěného čokoládu nacákejte na vršek sněhu, ale nezamíchávejte ji do směsi! (ideální je tuto část rozdělit na dvě, tudíž polovinu množství čokolády nacákat, odebrat sníh na pusinky a poté opět pocákat čokoládou a opět vytvořit pusinky).
- Lžící odebírejte bílkový sníh a na plech dělejte malé kopečky sněhu s čokoládou.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 40 až 50 minut, nebo dokud se pusinky nedají lehce odlepit z podkladu.
- Nechte je vychladnout na mřížce a poté skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladu.