Išlské dortíčky patří mezi náročnější recepty, ale práce se vám několikanásobně vrátí v chuti i vzhledu :). Pokud si troufáte, určitě je vyzkoušejte. Jsou to velmi křehká kolečka, s poctivou čokoládovou náplní i polevou. Zde i bonusem ve formě nasekaných pistácií, které s chutí čokolády příjemně souzní.

• Doba přípravy: 2 h
• Porce: cca 90 kousků

Ingredience

Těsto

• 250 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 100 g jemně mletých vlašských ořechů
• kůra z poloviny citrónu
• špetka skořice
• 1 střední vejce

Náplň

• 250 g moučkového cukru
• 1 střední vejce
• 250 g másla
• 150 g hořké čokolády

Poleva

• 150 g hořké čokolády
• 3 lžičky oleje

Zdobení

• nasekané pistácie

Postup

1. Do mísy vložte prosátou mouku, 100 g moučkového cukru, 100 g másla pokojové teploty, kůru z citrónu, skořici, 100 g vlašských ořechů a jedno vejce. Vše promíchejte do hladkého těsta.
2. pracovní plochu posypte trochou mouky a těsto rozválejte na tloušťku 4 až 5 mm. Vykrajujte z něj kolečka o průměru 3 cm a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
3. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 10 až 12 minut. Poté nechte vychladnout.
4. Rozpusťte čokoládou s olejem a namáčejte do ní upečená kolečka. Nechte kolečka zatuhnout.
5. Na náplň smíchejte 250 g moučkového cukru, vejce a 125 g másla v míse a vše vyšlehejte na parou. Poté přidejte 150 g čokolády a rozmíchejte dohladka. Poté přidejte 125 g másla a dobře promíchejte.
6. Vychlazený krém vložte do cukrářského sáčku a hvězdicovou tryskou a na každé kolečko nastříkejte trochu náplně, viz obrázky.
7. Ozdobit můžete libovolně, zde jsou použity nasekané pistácie.