Ingredience na 10 porcí

Ingredience na jednu dávku na cca 4 plechy(doporučuji udělat rovnou dvojnásobnou):

• 70 g másla
• 125g lesního medu
• kůra z jednoho citronu
• 250 g hladké mouky
• polovinu prášku do perníku
• 100 g neloupaných mandlí ( když jsou neloupané víc jsou v těstě vidět a mandlová vůně i chuť je intenzivnější )
• 70 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 1 lžíce rumu
• poleva na perníčky ( moučkový cukr + citronová šťáva – poměr podle toho jak chcete mít hustou polevu ) 

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Nejprve si ve vodné lázni rozehřejme máslo s medem a nastrouhanou kůrou z citronu. Dáme stranou. Mouku smícháme s cukrem ,práškem do perníku a na jemno rozmixovanými neloupanými mandlemi. Do mísy dáme tekutou směs s medem, přisypeme všechnu sypkou směs a rozšlehané vajíčko s rumem – vše spojíme ve voňavé a mírně lepkavé těsto.
2. Těsto zabalíme do folie a necháme hodinku odpočinout v lednici. Poté na lehce pomoučněném vále těsto vyválíme a vykrajujeme tvary podle naší fantazie. Dáme péct dozlatova do rozehřáté trouby na 180°C. Ihned po vytažení perníčků z trouby, potíráme dobře rozšlehaným vajíčkem, aby byly krásně lesklé. A necháme zcela vychladnout. Nyní už jen zdobíme podle naší fantazie a máme hotovo.