Tyto kuličky mají základ v orientální kuchyni. Když jsem při studiích pracovala v jedné pražské indické restauraci, tak jsem se jich nemohla nabažit. Občas se stávalo, že při zavírání restaurace pár kousků tohoto úžasného dezertu zbylo a zaměstnanci si je pak nadšeně odnášeli domů. Ty chutě jsou vážně velmi vzácné. Kdo nevyzkouší, nepochopí.

Postup

Na první tři typy kuliček si připravíme základní pastu, kterou vytvoříme tak, že dohromady umixujeme hrst datlí a cca 6 sušených švestek. Všechny kuličky dáme před ochutnáním do lednice ztuhnout. Doporučujeme podávat k silné arabské kávě jako dezert.

1) Kuličky s meruňkou a mandlemi

Ingredience

  • 1,5 lžíce pasty z datlí a švestek
  • 5 sušených namletých meruněk (v mlýnku na mák)
  • hrst mletých mandlí
  • lžíce agávového sirupu

Postup Pastu z datlí a švestek smíchejte s ostatními ingrediencemi, utvořte pevnou hmotu a tvořte v dlaních kuličky.

2) Slunečnicové kuličky sypané kokosem

Ingredience

  • 1 lžíce pasty z datlí a švestek
  • hrst mletých slunečnicových semínek (stačí na jemno nasekat v mixéru)
  • 2 lžíce mletých rozinek
  • lžíce kokosu (v bio kvalitě nejlépe – má mnohem lepší chuť)
  • lžíce kokosového oleje
  • lžíce agávového sirupu
  • kokos na obalení

Postup Pastu smíchejte s mletými rozinkami, kokosovým olejem a agáve sirupem a přidejte další ingredience

3) Kuličky s kešu, obalené v karobu

Ingredience

  • 1,5 lžíce pasty z datlí a švestek
  • hrst na jemno nasekaných kešu
  • 2 lžíce karobu
  • 1 lžíce agáve sirupu

Postup K pastě přidejte nasekané kešu oříšky, sirup a karob a smíchejte v hmotu. Kuličky můžete obalit v karobu.

4) Kuličky s rozinkami, obalené v sezamu

Ingredience

  • 6 lžic mletého světlého sezamu
  • 2 lžíce černého sezamu (lze vynechat a doplnit bílým)
  • hrst mletých rozinek
  • 3 lžíce medu
  • lžička skořice
  • sezam či skořice na obalení

Postup Rozinky namelte, přidejte med a mletý sezam a dohustěte nasekanými slunečnicovými semínky. Vytvořte hustou hmotu (díky medu se to trochu lepí na ruce, je lepší si je namočit do vody a pak tvarovat) a kuličky obalte v sezamu nebo skořici.