Z angreštu dělávám většinou jen marmeládu, letos mě napadlo zkusit ještě sirup a když jsem si ze zahrady přinesla i kousek meduňky, byla volba jasná. A nakonec výsledek předčil mé očekávání 

Ingredience na 10 porcí

• 1 kg angreštu
• 250 – 300 g třtinového cukru
• šťáva z 1 citronu
• 1 – 2 stonky meduňky (alespoň 15 – 20 lístků)
• 1 – 1,5 l vody

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Angrešt omyjte a dejte do větší a hlubší nádoby, já používám pekáčky, a (např. sklenicí) rozmačkejte. Přidejte natrhané lístky meduňky a zalijte studenou vodou, tak aby byl všechen angrešt ponořený. Nechte stát 24 h a občas promíchejte.
2. Druhý den slijte do hrnce vodu z angreštu a propasírujte, nejlépe přes plátýnko. Přidejte cukr, šťávu z citronu a přiveďte k varu. Vařte 5 – 10 minut a horké plňte do připravených čistých sklenic. Sklenice musí být důkladně vymyté, ideálně i vyvařené, stejně tak i víčka, ta můžete potřít i lihem. Po zavíčkování obraťte dnem vzhůru, alespoň na 15 minut.

Poznámka

Hotový sirup můžete i zavařit, bez zavaření skladuji v lednici.