Ingredience na 42 porcí

100 g špaldové mouky
90 g hladké mouky
130 g povoleného másla
2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
špetka soli
150 g jemně nastrouhané mrkve

130 g povidel
tuzemák dle chuti
1 lžička cukru moučka

mouka na podsypání

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Nastrouhanou mrkev smíchám s máslem a oběma druhy mouky, které jsem smíchala s práškem do pečiva a solí. Vypracuji hladké těsto, které zabalím do potravinářské fólie a nechám odpočinout 30 minut v lednici.
2. Horkovzdušnou troubu předehřeji na 170° a připravím si dva velké plechy.
3. Jakmile je těsto odpočaté, rozdělím si ho na dvě části. Na moukou posypané ploše jednu část těsta rozválím a vykrajovátkem (o průměru 4 cm) vykrajuji kolečka. Pokud se těsto lepí, podsypávám ho moukou. Na polovinu koleček dám trochu povidel a čistým kolečkem povidla přikryji a důkladně upevním okraje, zahladím a pokládám na plech, který jsem vyložila pečicím papírem. Takto pokračuji i v případě druhé části těsta, dokud ho všechno nespotřebuji.
4. Peču 15 minut. Po upečení nechám mrkvánky úplně vystydnout. Jsou měkké a výborné i druhý den.