Ingredience na 2 porce

• 1 střední červená řepa
• 2 větší mrkve
• sůl a olivový olej
• 150 g quinoi – vařím ve 400 ml vody
• sůl a lžička madraského kari
• no a něco na ozdobu (jarní cibulka, ředkvičky)

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Řepu a mrkev si očistím a nakrájím na kousíčky, osolím, pokapu olivovým olejem a dám do trouby na 200°C na 40 minut a nechám zeleninu upéct.
2. Dále si dám vařit quinou se solí a kari kořením. Vařím ji cca 20 minut, dokud není měkká.
3. Nakonec si dám do misky uvařenou quinou, pečenou zeleninu a přidám i ředkvičky, jarní cibulku. Nakonec přidám tahini pastu a nasekané arašídy. Přidejte i klidně pomeranč.