Neskutečně bohatý dort se od ostatních raw dortů liší svou jemností a lehkostí. Korpus totiž netvoří žádné ořechy, ale pouze mrkev a sušené ovoce. Celý dort tudíž není tak těžký a můžete si ukrojit a vychutnat mnohem větší kousek. 

Ingredience na 16 porcí

Dort:

• 4-6 hrnečků dužiny z odšťavené mrkve (šťávu vypijte J)
• 3-4 hrnečky sušených moruší (300-400 g)
• 1 hrneček rozinek (150 g)
• 1 hrneček datlí (175 g)
• 1 lžička sušeného zázvoru nebo kousek nastrouhaného čerstvého
• 1 lžíce skořice
• ¼ vanilkového lusku

Vanilkový krém:

• 4-6 hrnečků předem namočených kešu (600-900 g)
• 4-6 hrnečků kokosové vody (960-1440 ml)
• 1 ½ hrnečku datlí (263 g)
• 1 hrneček šťávy z citrónu (240 ml)
• špetka skořice
• ¼ vanilkového lusku
• 1 lžička růžové vody (pokud byste chtěli, můžete 2)

Na dokončení:

• 2 lžíce rozinek
• sušený kokos
• pistácie
• pomerančová kůra

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Všechny ingredience na dort vložte do kuchyňského robotu (pokud se dovnitř vše nevejde, rozdělte si to po menších množství) a nasekejte najemno. Rozdělte na tři stejně velké části.
2. Na vanilkový krém vložte opět všechny ingredience nyní do mixéru a rozmixujte v jemný a hladký krém.
3. Do dortové formy vložte první 1/3 mrkvové směsi a rukama přimáčkněte rovnoměrně ke dnu. Naneste ¼ krému. Pokračujte druhou 1/3 mrkvové směsi, lehce přimáčkněte a potřete druhou ¼ krému. Zasypejte poslední částí mrkvové směsi, umačkejte a posypejte 2 lžícemi rozinek, a zakryjte třetí ¼ vanilkového krému. Vložte na pár hodin do mrazáku, aby dort lehce ztuhl.
4. Poté vyjměte z formy, na okraje naneste poslední ¼ krému, ozdobte například sušeným kokosem, sekanými pistáciemi a pomerančovou kůrou. Dobrou chuť.