Ingredience na 4 porce

  • 1/2 kg kapusty
  • 1 balení uzeného tofu (cca 200 g)
  • 100 g ovesných vloček
  • 2 vejce
  • 80 g cibule (jedna středně velká)
  • 12 g česneku (3 veliké stroužky)
  • 4 polévkové lžíce pšeničných klíčků
  • 1 rovná kávová lžička soli
  • větší špetka pepře
  • 1 polévková lžíce oleje na vymazání

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Kapustě odstraníte svrchní tmavě zelené listy. Ovesné vločky zalijete 300 ml studené vody a necháte 1/2 hodiny odležet. Tofu nastrouhováte nahrubo, cibuli pokrájíte najemno a česnek prolisujete.
  2. Celou hlávku kapusty vložíte do hrnce s horkou vodou a 15 minut pod pokličkou vaříte. Po uvaření kapustu scedíte, propláchnete proudem studené vody a necháte zchladnout. Kapustu rozpůlíte, nožem vykrojíte středový košťál, následně rozčtvrtíte a pokrájíte na tenké proužky (slabší než 0,5 cm). Z pokrájené kapusty silně rukama vymačkáte přebytečnou vodu.
  3. Vymačkanou kapustu dáte do mísy a přidáte tofu, vejce, cibuli, česnek, sůl, pepř a zamícháte. Ovesné vločky slijete přes síto, opět rukama silně vymačkáte přebytečnou vodu, přidáte je do mísy, přisypete pšeničné klíčky a vše důkladně promícháte.
  4. Plech si vyložíte pečícím papírem, který pomocí mašlovačky potřete olejem.5
  5. Z mísy postupně odebíráte množství hmoty velikosti vajíčka a rukama tvoříte karbanátky cca 8 – 9 cm v průměru, vysoké cca 1,5 cm, které kladete na plech. Pečete v předem vyhřáté troubě na 180° C celkem 30 -35 minut, v polovině pečení karbanátky na plechu otočíte.