Ingredience na 6 porcí

1 hrnek špaldové hladké mouky
1hrnek mléka
1/2 hrnku rýžové mouky
1/2 hrnku třtinové panely (spíše necelého půl hrnku)
1 hrnek strouhaného kokosu
3 PL kokosového oleje
2 PL ghí
1 prášek do pečiva
2 vejce
čokoládové bio pecičky na polevu

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Nejprve si oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh, který pro teď odložíme na chvíli stranou.
  2. Žloutky vyšleháme s panelou do pěny, přidáme špaldovou a rýžovou mouku, kokos, rozpuštěné ghí a kokosový olej, prášek do pečiva a vše smícháme.
  3. Poté opatrně vmícháme sníh z bílků a přelejeme do bábovkové formy – já mám silikonovou formu tudíž jsem nevymazávala, ale pokud máte jiné a musíte vymazat, můžete poté ještě vysypat strouhaným kokosem.
  4. Pekla jsem asi 40-45 minut na 180 stupňů (vždy pro jistotu zkouším špejlí, jestli se těsto nelepí a je upečeno)
  5. Na polevu jsem si rozpustila asi 50g čokoládových peciček a lžící kokosového oleje a vychladnutou bábovku jsem polila a na ozdobu použila raw kokosové chipsy.