Ingredience na 2 porce

• 1 lžíce oleje – na smažení
• 1 cibule
• 200 g pečiva – žitný chléb
• 100 ml vlažného mléka
• 60 g másla
• 2 vejce
• 180 g tofu s medvědím česnekem
• hrst rukoly
• špetka soli
• špetka pepře
• špetka majoránky
• špetka muškátového oříšku

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Na oleji orestujte dozlatova cibuli.
2. Do menší mísy nasypte pečivo nakrájené na malé kousky a zalijte vlažným mlékem – opatrně promíchejte, ať všechno pečivo nasákne.
3. Ve velké míse vyšlehejte máslo se žloutky – z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Přidejte tofu nakrájené na malé kousky, nasekanou rukolu a orestovanou cibuli. Okořeňte solí, pepřem, majoránkou a muškátovým oříškem. Přidejte nasáklý chléb a opatrně promíchejte. Nakonec přidejte tuhý sníh z bílků.
4. Vše dokonale spojte, míchejte však opatrně, ať se vám ze směsi nestane kaše. Nádivkou plňte muffinové formičky doplna – nebojte se toho, nádivka zase tolik nenabude.
5. Pečte cca 30 minut při 180 °C do zezlátnutí povrchu.
6. Podávejte například s batátovými hranolky a rukolou.