I klasiku jde udělat o něco zdravěji s použitím těch správných surovin, … Občas si ale dopřejeme super polevu ve formě slaného karamelu, který sice zdravý moc není, ale je ho tam málo, takže si dovolíme jednou “obyčejnou” bábovku povýšit o stupeň lepší chuti.

Ingredience na 6 porcí

  • 1 tvaroh ve vaničce
  • 1 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • 5 lžic rýžového sirupu
  • 2-3 hrnky mouky (1 obyčejné polohrubé a zbytek špaldové)
  • 1/2 citronu
  • 100 ghí (nebo máslo)
  • 100ml vody
  • 100 ml mléka
  • špetka soli

.. a kdo si chce přilepšit tak na polevu

  • 2 PL cukru (použila bych kokosový nebo třtinový, ale do výplaty daleko a doma byl akorát návštěvám bílý do kafe :-))
  • 1 PL medu
  • 3 PL smetany ke šlehání
  • špetka soli

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Vyšleháme vejce se sirupem a poté přidáme tvaroh.
  2. Dále si rozpustíme ghí a přidáme k vajíčkům, pořádně promícháme.
  3. Přimícháme vodu, prášek do pečiva, mléko, šťávu a kůru z 1/2 citronu a špetku soli.
  4. Nyní budeme postupně přimíchávat mouku, první dát 1 hrnek polohrubé a 1 špaldové a pořádně promíchat. 2. hrnek špaldové možná ani nepoužijete celý, opatrně přidávejte po trochách mouku a míchejte – mouku přidávat do té doby, než bude mít těsto hustou, ale stále litou konzistenci.
  5. Pekla jsem ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut (mám silikonovou formu, nevymazávám ani nevysypávám)
  6. Slaný karamel – dáme do kastrůlku rozpustit cukr, med a počkáme, poté přidáme šlehačku a špetku soli a odstavíme z plotny, ale pořádně mícháme.
  7. Polevu nalijeme na VYCHLADNUTOU bábovku, krásně se to do ní vsaje a steče do i od bábovku, takže bude obalená ze všech stran.