Ingredience na 6 porcí

Korpus:

• 200 g tvarohu
• 3 – 4 vejce (podle velikosti)
• hrnek nakrájené brokolice
• hrst zelené petrželky
• muškátový květ
• pepř 
• sůl

Náplň:

• 300 g tvarohu
• hrst sušených rajčat nebo půlka červené kapie a 3 lžíce oleje
• lžička uzené papriky
• bazalka
• česnek
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. V hrnci přivedeme k varu cca 1 cm osolené vody a vsypeme nakrájenou brokolici. Dusíme jí dopoloměkka – maximálně 5 minut.
2. Mezitím si ušleháme bílky se špetkou soli dotuha.
3. Brokolici scedíme a ručním mixérem rozmixujeme s kořením, žloutky a tvarohem (ne úplně do jemna, jen tak aby z brokolice byly kousky velikosti rýže. Do směsi vmícháme ušlehaný sníh a hmotu vylijeme na pečící papír na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů cca 20 – 30 minut.
4. Než se nám korpus upeče, připravíme si náplň. Tvaroh je nejlépe použít v kostce, ne ve vaničce (ten je potřeba nechat přes noc vykapat v pláténku, aby byl opravdu tuhý). Tvaroh rozmixujeme ručním mixérem s hrstí sušených rajčat naložených v oleji (nebo červenou kapií a 3 lžícemi oleje) a kořením.
5. Prochladlou placku na plechu potřeme náplní a smotáme. Jde to velice dobře, netrhá se, ani se neláme.