Ingredience na 8 porcí

Na těsto:

• 250 g hladké špaldové mouky
• 120 g studeného másla
• špetku soli
• 50 – 100 ml vody (nebo dle potřeby)
• 1 žloutek
• 1 lžičku sody

 
Na náplň:

• 4 menší červené řepy
• 100 g slaniny (nemusí být)
• 100 g kozího sýra
• 100 g zakysané smetany (nebo i víc, dle chuti)
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Nejprve si připravte těsto. Všechny ingredience smíchejte a vypracujte hladké těsto. Zpočátku se těsto bude lepit, dostatečně vypracované těsto už lepit nebude. Vodu dejte dle potřeby. Vypracované těsto dejte na hodinu odležet do lednice.
2. Mezitím co bude těsto odpočívat, připravte si náplň. Řepu oloupejte a nastrouhejte, klidně nahrubo. Slaninu nakrájejte na menší kostičky. Nastrouhanou řepu a nakrájenou slaninu smíchejte se zakysanou a dle chuti osolte a opepřete.
3. Troubu si zapněte na 190°C. Odpočaté těsto nahňatlejte do koláčové formy, i do okrajů. Naplňte připravenou náplní a na tu dejte kousky kozího sýru. Dejte péct na cca 30 – 40 minut.
4. Koláč je výborný teplý i studený.