Brokolicové špalíčky s rajčatovým dipem
Ingredience na 1 porce
špalíčky
- 250 g brokolice
- 40 g drcených ovesných vloček
- 25 g parmezánu
- 1 stroužek česneku
- Snítka tymiánu
- 20 g dýňového másla (popř. tahini pasty)
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Hrst dýňových semínek (nebo sezamových – podle toho, jestli jste přidali dýňovou nebo sezamovou pastu)
rajčatový dip
- 1 jarní cibulka
- ½ lžíce olivového oleje
- ½ plechovky drcených rajčat
- Sůl
- Pepř
- Bazalka
- Tymián
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Brokolici rozeberte na menší růžičky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte větší špetku soli a brokolici vložte do vody. Vařte 2 minuty, sceďte a vložte do ledové vody, aby se brokolice rychle zchladila. Vyjměte a nechte okapat.
- Brokolici vložte do mixéru a spolu s vločkami promixujte tak, aby měla směs drobné kousky, ale aby nebyla na jemnou kaši.
- Směs vyklopte do mísy. Utřete česnek se solí, parmezán nastrouhejte, otrhejte lístky tymiánu a spolu s pepřem a dýňovou pastou přidejte k brokolicové směsi. Nechte pár minut odležet.
- Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem.
- Dýňová semínka nasekejte na drobné kousky.
- Navlhčete si ruce vodou. Z brokolicové směsi vyvalujte válečky, které z obou stran zploštíte, abyste utvořili špalíčky. Můžete také vyválet dlouhého hada o průměru asi 2 – 2,5 cm a kousky z něj ukrajovat. Délka záleží na vás, doporučuji tak 5 cm. Během vyvalování si stále vlhčete ruce.
- Každý kousek obalte v drcených semíncích. Rozložte na plech a pečte 30 minut.
- Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibulku, zalijte rajčaty, osolte a opepřete a pár minut za občasného míchání vařte. Přidejte bylinky a stáhněte z plotny. Podávejte k brokolicovým špalíčkům.
