Ingredience na 1 porce

špalíčky

  • 250 g brokolice
  • 40 g drcených ovesných vloček
  • 25 g parmezánu
  • 1 stroužek česneku
  • Snítka tymiánu
  • 20 g dýňového másla (popř. tahini pasty)
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • Hrst dýňových semínek (nebo sezamových – podle toho, jestli jste přidali dýňovou nebo sezamovou pastu)

rajčatový dip

  •  1 jarní cibulka
  • ½ lžíce olivového oleje
  • ½ plechovky drcených rajčat
  • Sůl
  • Pepř
  • Bazalka
  • Tymián

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Brokolici rozeberte na menší růžičky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte větší špetku soli a brokolici vložte do vody. Vařte 2 minuty, sceďte a vložte do ledové vody, aby se brokolice rychle zchladila. Vyjměte a nechte okapat.
  2. Brokolici vložte do mixéru a spolu s vločkami promixujte tak, aby měla směs drobné kousky, ale aby nebyla na jemnou kaši.
  3. Směs vyklopte do mísy. Utřete česnek se solí, parmezán nastrouhejte, otrhejte lístky tymiánu a spolu s pepřem a dýňovou pastou přidejte k brokolicové směsi. Nechte pár minut odležet.
  4. Troubu předehřejte na 180 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem.
  5. Dýňová semínka nasekejte na drobné kousky.
  6. Navlhčete si ruce vodou. Z brokolicové směsi vyvalujte válečky, které z obou stran zploštíte, abyste utvořili špalíčky. Můžete také vyválet dlouhého hada o průměru asi 2 – 2,5 cm a kousky z něj ukrajovat. Délka záleží na vás, doporučuji tak 5 cm. Během vyvalování si stále vlhčete ruce.
  7. Každý kousek obalte v drcených semíncích. Rozložte na plech a pečte 30 minut.
  8. Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibulku, zalijte rajčaty, osolte a opepřete a pár minut za občasného míchání vařte. Přidejte bylinky a stáhněte z plotny. Podávejte k brokolicovým špalíčkům.