Ingredience na 2 porce

Ragú:

• 160 g dýně hokkaidó
• 50 g pórku
• 250 g mletého hovězího
• 2 dcl červeného vína
• lžíce povidel
• tymián
• sůl, pepř
• olej

Na ozdobu:

• parmazán
• kešu ořechy
• lístky bazalky

Příloha:

• špecle

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Na oleji zpěníme pórek nakrájený na kolečka. Přidáme na malé čtverečky nakrájenou dýni a opečeme. Poté přidáme maso, vařečkou rozmícháme na menší kousky, osolíme, opepříme, posypeme lžičkou tymiánu a podlejeme vínem. Vmícháme povidla a pod pokličkou necháme víno vydusit (cca 20 minut).
2. Mezitím si uvaříme v osolené vodě špecle. Ty poté promícháme s ragú. Servírujeme posypané vločkami parmazánu, nahrubo nakrájenými kešu a dozdobíme lístkem čerstvé bazalky. Dobrou chuť.